Reseguider från Shuttle Direct
  • Hem
  • Vad vi erbjuder
  • destinationer
  • Reseguider
    • Albanien
    • Algeriet
    • Andorra
    • Armenien
    • Belgien
    • Bulgarien
    • Cypern
    • Danmark
    • Estland
    • Finland
    • Frankrike
    • Grekland
    • Irland
    • Island
    • Israel
    • Italien
    • Kroatien
    • Lettland
    • Liechtenstein
    • Litauen
    • Luxemburg
    • Makedonien
    • Malta
    • Marocko
    • Nederländerna
    • Norge
    • Österrike
    • Polen
    • Portugal
    • Reseguider
    • Rumänien
    • Ryssland
    • Schweiz
    • Slovakien
    • Slovenien
    • Spanien
    • Storbritannien
    • Sverige
    • Tjeckien
    • Turkiet
    • Tyskland
    • Ungern
    • Vitryssland
MY BOOKING
  • sv
HELP

Sorrento – mitt i det kulinariska Kampanien

Italien, Reseguider | 9 september, 2015 | 0 | by Christina Donnerlid
Sorrento – mitt i det kulinariska Kampanien

Sorrento ligger längs Amalfikusten vid Neapelbukten i Kampanien i Syditalien. Det är en fantastisk liten stad som omges av några av landets mest kända sevärdheter. Med sitt läge på en bergsplatå med branta stup ned mot havet, har man en fantastisk utsikt över bukten och öarna Capri och Ischia. Orten är populär för både italienarna själva och för turister, och många kungligheter, celebriteter och författare har sökt sig hit ända sedan medeltiden.

De flesta kanske åker hit för att besöka de historiska och kulturella platserna längs Amalfikusten, men Sorrento utgör också en mycket bra bas för att upptäcka disktriktet Kampaniens kök. Kampanien brukar kallas ”Den gudomliga kusten”, ”La Divina Costiera”, både för sin skönhet och sin gastronomi. Här kan man uppleva ostgrottor, vinodlingar, olivlundar och apelsinodlingar.

Några av de specialiteter som produceras i området är:

Limoncello är en citronlikör som görs i flera varianter längs kusten, och i Amalfi kan man smaka flera av dem. De flesta italienska husmödrar gör sin egen Limoncello, starkt gul och med en noga avvägd balans mellan sötma, syra och sprit.

I den lilla fiskebyn Cetara är det den sardelliknande fisken alici som är specialiteten. På restaurangen Al Convento tillverkar man en stinkande fisksås som kallas collatura d’alici. Fisken pressas, jäser och lagras, och resultatet påminner om brygden garum som framställdes i det antika Pompeji. Italienare vallfärdar hit för att smaka på fisksåsen.

[mapsmarker marker=”28″]

 

Det fins mozzarella och så finns det buffelmozzarella, och det är den senare som gäller här. I området Cilento finner man den buffelmozzarella som italienarna kan köa i timmar för. Den är äkta, pinfärsk och silkeslen. Den populäraste tillverkas på den ekologiska buffelfarmen Tenuta Vannulo. Här mjölkas de 400 buffelkorna varje dag på sina totalt 1400 liter mjölk som efter tolv timmar blivit härlig buffelmozzarella av bästa kvalitet. Mozzarella är en färskost som är gjord på opastöriserad mjölk från vattenbuffel och den som tillverkas i Kampanien är namnskyddad under Mozzarella di Bufala Campana. I italien äter man ofta osten färsk tilsammans med tomat och basilika, en så kallad caprese. Den används också på pizza.

Pizzan är starkt förknippad med Neapel, där den pizza vi känner till idag föddes, men dess ursprung, en platt bulle, har rötter långt tillbaka i tiden i olika länder kring Medelhavet. Redan på 1600-talet bakades det pizzor i Neapel, men då med bara ost, pizza bianci. När tomaterna på 1700-talet blev vanliga i det italienska köket föddes den ”riktiga” pizzan. Under 1700- och 1800-talen var det fattigmanskost och de såldes på Neapels gator av pojkar som jobbade på pizzeriorna.

1780 grundades pizzerian ”Pietro e basta Così” av Pietro Colicchio och det var där arbetade en känd pizzabagare, Rafaelle Esposito. 1889 var Drottning Margherita och hennes make Umberto på besök i Neapel och hon blev nyfiken på pizza som alla åt. Hon blev så förtjust i det att hon anställde Rafaelle Esposito som sin en egen pizzabagare, som till hennes ära lät skapa en speciell pizza, Margherita. Den skulle representera den italienska flaggans färger genom att vara toppad med tomater, mozzarella och färsk basilika. Pizzerian finns kvar än idag men nu under namnet Pizzeria Brandi på Salita S. Anna di Palazzo i Neapel.

Italien ärockså kaffets förlovade land. Man vet inte helt säkert hur kaffet kom dit men det sägs att handeln mellan muslimer i norra Afrika och Venedig ledde kaffet in i landet. På den tiden var det bara Venedigs rika handelsmän som fick dricka kaffe. Venedigs biskopar såg inte med blida ögon på kaffet och ville att Påven skulle förbjuda det, men istället blev det 1600 godkännt av Påven. Det finns en del regler kring kaffedrickande i Italien. Kaffe med mjölk, till exempel cappuccino, dricker man enbat på morgonen. Dricker du det senare tittar folk konstigt. Senare på dagen dricker man framförallt espresso, ”un caffè”, och gärna stående vid bardisken. En starkare variant av espresso är caffè napoletano. Efter middagen dricker man kaffe efter desserten, alltså inte till, men man kan ta en avec av typen Amaretto, Sambuca eller Strega till kaffet.

Kampanien är också känt för sina viner, och man började producera vin här redan på 600-talet. I samband med att vinodlingarna drabbades av smitta slutade vinproduktionen i Kampanien, men har nu återupptagits med gott resultat. Det är en innovativ region som tillverkar både röda och vita viner. De druvor som används till röda viner är Anglianico, Piedirosso, Sciascinoso och Guarnaccia. Det finns odlingar både vid kusten runt Neapel och Salerno och längre in landet, och klimat- och höjdskillnaderna påverkar vinets karaktär.

Restaruanger

L’Antica Trattoria, 33 Via Padre Reginaldo Giuliani, Sorrento

Ristorante Bagni Delfino – fisk och skaldjur

Grand Hotel Aminta Dafne Outdoor Restaurant A la Carte

I byn Santa Agata finns en restaurang som har två stjärnor i Guide Michelin.

[mapsmarker marker=”29″]

 

Boende

Bellevue Syrene – ett historiskt femstjrnigt hotel med spa och vidunderlig utsikt.

Riviera – fyrstjärnigt hotell

Grand Hotel Capodimonte – fyrstjärnigt hotell med flera pooler och terrasser med utsikt över Neapelbukten och Vesuvius.

Hotel Rivage – trestjärnigt hotell med två egna restauranger.

Marina Piccola 73 – Bed and breakfast

Att ta sig dit

Flygplatsen i Neapel heter Naples Capodichino Airport och ligger 7 km nordost om centrum. Till Amalfikusten kan man åka “Metro del mare” från hamnen i Neapel . Båtlinjen trafikerar de flesta städerna längs Amalfikusten. Tidtabell finns på nätet. Man kan också boka en shuttle eller en privattransport.

Header image by Norbert Nagel (Own work) [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons
NeapelSorrento

About the Author

Christina Donnerlid

Christina Donnerlid

Grundare och VD PUNKT o PRICK Text och Design Efter många år som anställd, och efter att ha varit hemma med barn ett par år, kände jag att tiden var mogen för att förverkliga min idé. För mig föll det sig naturligt med vad jag skulle satsa på. Jag är en språkmänniska, och det skrivna ordet har alltid intresserat mig, vilket ledde till att jag i slutet på 90-talet utbildade mig till informatör. Under årens lopp har jag skaffat mig erfarenhet av att arbeta med information, kommunikation och olika typer av texter, både att skapa dem och att bearbeta dem. Jag har också arbetat många år inom servicebranschen, och jag är en relationsbyggare som tycker om att träffa nya människor.
View all posts by Christina Donnerlid →
Previous
Lloret de Mar – Turistort med spännande historia
Next
Lagos – I Henrik Sjöfararens spår

Related Posts

  • Neapel –Kulinariska och historiska upplevelser

    Neapel –Kulinariska och historiska upplevelser

  • Sorrento – Bedövande vacker vandring högt över havet

    Sorrento – Bedövande vacker vandring högt över havet

  • Neapel – Vackert och spännande i Pizzans hemstad

    Neapel – Vackert och spännande i Pizzans hemstad

  • Sorrento – en pärla på Amalfikusten

    Sorrento – en pärla på Amalfikusten

Lämna ett svar Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Ursprung okänt. Kontrollera värdet och välj mellan de föreslagna resultaten.

Destinationen okänd. Kontrollera värdet och välj mellan de föreslagna resultaten.

Du måste välja åtminstone 1 passagerare.

No

Extra bagage?

Passagerare Klar
  • + -

  • + -

Du måste välja åtminstone 1 vuxen passagerare.

Vänligen ange barnens ålder.

Extra bagage Klar

Varje passagerare får ta med sig ett standardbagage och ett mindre handbagage (till exempel en handväska eller bärbar dator). Om du har ytterligare bagage, eller extra stort bagage eller sportutrustning, välj från alternativen nedan:

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

  • + +

Utresa Klar
Flygets ankomstdatum
Flygets ankomsttid

Ange datum och tid för ditt flygs ankomst (inte avgång), som ditt flygbolag har informerat dig om. Chauffören kommer att beräkna tid för bagagehämtning och immigrationsformaliteter.

:

Vänligen välj timmar.

Vänligen välj minuter.

Återresa
Klar Flygets returdatum
Flygets avresetid

Ange datum och tid för ditt flygs avgång, som ditt flygbolag har informerat dig om. Tiden för upphämtning kommer beräknas automatiskt med tanke på restiden och den tid som krävs för incheckning på flygplatsen.

:

Vänligen välj timmar.

Vänligen välj minuter.

ShuttleDirect

    banner

    sök

    FOLLOW

    kategorier

    • Albanien
    • Algeriet
    • Andorra
    • Armenien
    • Belgien
    • Bulgarien
    • Cypern
    • Danmark
    • Estland
    • Finland
    • Frankrike
    • Grekland
    • Irland
    • Island
    • Israel
    • Italien
    • Kroatien
    • Lettland
    • Liechtenstein
    • Litauen
    • Luxemburg
    • Makedonien
    • Malta
    • Marocko
    • Nederländerna
    • Norge
    • Österrike
    • Polen
    • Portugal
    • Reseguider
    • Rumänien
    • Ryssland
    • Schweiz
    • Slovakien
    • Slovenien
    • Spanien
    • Storbritannien
    • Sverige
    • Tjeckien
    • Turkiet
    • Tyskland
    • Ungern
    • Vitryssland
    • Lissabon – Avslappnat och vackert

      Lissabon – Avslappnat och vackert

      1 september, 2017 | 0
    • Kitzbühel – Här åkte man skidor redan på 1800-talet

      Kitzbühel – Här åkte man skidor redan på 1800-talet

      27 oktober, 2015 | 0
    • Alcudia – Aktivitetsfylld semester med tonåringar

      Alcudia – Aktivitetsfylld semester med tonåringar

      17 maj, 2016 | 0

    Arkiv

    • november 2020 (3)
    • oktober 2020 (2)
    • september 2020 (2)
    • augusti 2020 (3)
    • juni 2020 (9)
    • maj 2020 (1)
    • april 2020 (6)
    • mars 2020 (4)
    • februari 2020 (2)
    • januari 2020 (2)
    • december 2019 (4)
    • oktober 2019 (5)
    • september 2019 (5)
    • augusti 2019 (5)
    • juli 2019 (4)
    • juni 2019 (6)
    • maj 2019 (7)
    • april 2019 (8)
    • mars 2019 (8)
    • februari 2019 (8)
    • januari 2019 (8)
    • december 2018 (7)
    • november 2018 (8)
    • oktober 2018 (7)
    • september 2018 (5)
    • augusti 2018 (5)
    • juli 2018 (4)
    • juni 2018 (8)
    • maj 2018 (6)
    • april 2018 (8)
    • mars 2018 (7)
    • februari 2018 (7)
    • januari 2018 (6)
    • december 2017 (5)
    • november 2017 (6)
    • oktober 2017 (8)
    • september 2017 (4)
    • augusti 2017 (4)
    • juli 2017 (4)
    • juni 2017 (6)
    • maj 2017 (7)
    • april 2017 (5)
    • mars 2017 (3)
    • februari 2017 (4)
    • januari 2017 (6)
    • december 2016 (5)
    • november 2016 (7)
    • oktober 2016 (8)
    • september 2016 (5)
    • augusti 2016 (6)
    • juli 2016 (6)
    • juni 2016 (6)
    • maj 2016 (8)
    • april 2016 (6)
    • mars 2016 (6)
    • februari 2016 (4)
    • januari 2016 (6)
    • december 2015 (5)
    • november 2015 (8)
    • oktober 2015 (6)
    • september 2015 (7)
    • augusti 2015 (3)
    • juli 2015 (8)
    • juni 2015 (7)
    • maj 2015 (1)
    • april 2015 (7)
    • november 2014 (1)
    • oktober 2014 (1)
    2003 - 2016 Shuttledirect operated by Viajes Alameda CV-Mm037A

    SHUTTLEDIRECT.COM

    • olika typer av tjänster
    • om oss
    • hjälp & vanliga frågor
    • Webbplatskarta

    RÄTTSLIG INFORMATION

    • Kreditkortsäkerhet
    • Sekretesspolicy
    • Villkor

    SOCIAL MEDIA

    • facebook
    • twitter
    • google +
    • linkedin
    • Youtube
    • Instagram
    • pinterest

    FÖRETAGSTJÄNSTER

    • webbplatsägare
    • transportföretag

    This website uses cookies to provide you with the best browsing experience.

    Find out more or adjust your settings.

    Powered by GDPR plugin
    Privacy Overview

    This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

    Strictly Necessary Cookies

    Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

    If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

    3rd Party Cookies

    More information about our Cookie Policy